El Corte del Mes
Por Claudia Vargas García , 6 de octubre de 2023 | 15:50Lomo Liso: un deleite en cualquier preparación
El auténtico “Bife de Chorizo” argentino, en nuestro país se conoce como Limo Liso, debido a que no tiene la infiltración de grasa del Lomo Vetado, pero sí posee una importante capa de grasa de cobertura que le aporta mucho sabor.
El Lomo Liso es un corte rectangular y alargado, que se ubica en la región dorsal. Es uno de los preferidos de los consumidores por su carne blanda y de exquisito sabor.
.jpg)
La grasa de cobertura es muy importante, porque el Lomo Liso, a diferencia del Lomo Vetado, tiene poca grasa infiltrada y, por lo tanto, todo el sabor se lo aporta la capa de grasa que cubre a este corte.
El Lomo Liso se puede asar completo, sellando muy bien todos los costados y dando vuelta regularmente a fuego medio hasta conseguir una buena cocción o se puede cortar en medallones como el tradicional "Bife de Chorizo" argentino. Sin embargo, también está la alternativa se seguir la receta de Lomo Liso bridado con vegetales del grill master de MeatMe y colaborador del Diario de la Carne, Celsor Campos.
Consulta por tus cortes preferidos de Carnes Premium Fundo Los Tineos en los siguientes distribuidores exclusivos:Bovinos Puerto Varas
Andrés Bello 391, Puerto Varas
Fono: +56 9 59693361
www.bovinospv.cl
Instagram: @bovinospv
Tienda Chilote Cocina
Thompson 227. Castro. Chiloé.
Instagram: @TiendaChiloteCocina
Hualle Meat
Comercio 199, Requinoa
Instagram: @huallemeat
Punto Parrillero
5 Norte, C. 34 Ote. 3615, local 4, Talca.
Instagram: @puntoparrillero
The Corner Meat
Santiago, Región Metropolitana.
Intagram: @TheCornerMeat
COMENTA AQUÍ
Te puede interesar
