Asado Carnicero: tradicional y apto para todo tipo de preparación

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Tiene como límites la cabeza del animal, el Tapapecho en la parte inferior, el Choclillo por el costado y por la parte superior el Huachalomo.

Es uno de los cortes más tradicionales, con una buena infiltración y vetas que le aportan sabor, el Asado Carnicero o Asado del Carnicero como también se conoce, es un corte de forma alargada e irregular con algo de nervios fibrosos.

Es un corte versátil, que pueden ocuparse para cualquier ocasión y con el que se pueden realizar diferentes preparaciones. Es apto para la parrilla, asado, estofado y cacerola.

También es apta para el sartén en láminas delgadas, para guisos y carne a la cacerola y por supuesto para el horno.

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