La apetitosa industria de la carne alternativa seduce a las foodtechs latinoamericanas

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Una completa mirada a esta industria que compite con la proteína animal. ¿quiénes están detrás de su desarrollo y cómo pretenden impactar en el mercado? Todo en un completo reportaje.

La demanda por productos saludables y sostenibles impulsa emprendimientos foodtech en América Latina que han desarrollado hamburguesas vegetales o producidas en laboratorio.

El avance de los proyectos es diverso, pero el objetivo común es replicar la acogida de empresas estadounidenses con más recorrido como Impossible Foods y Beyond Meat en un planeta que pide un respiro para el uso intensivo de agua y tierra.

Este es el resumen de un completo reportaje de Natalia Vera Ramírez, publicado hoy por la Revista América Economía.

Ver artículo completo en el siguiente link: https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/la-apetitosa-industria-de-la-carne-alternativa-seduce-las-foodtechs

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25 de marzo de 2025

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