Recetas de expertos
Por Claudia Vargas García , 11 de marzo de 2022Punta de ganso con fondos de alcachofa
David Saavedra trae una receta fantástica para disfrutar desde La Bodega del Asador.
Desde el Canal Bodeguero presentan una nueva propuesta para disfrutar. Se trata de David Saavedra @saavedragrill, quien nos sorprende con una receta fantástica de una Punta de Ganso, corte que se ha convertido en un infaltable de la parrilla, pero ésta vez realizada en una SteelBox.
Se trata de una mezcla de sabores y un toque único en manos de este capo y crack, todo además junto a unos fondos de alcachofa.
El primer consejo que da el experto es no sacar la capa de grasa por ningún motivo. Es importante también hacer un cuadriculado a la grasa y hacer una limpieza al otro lado del corte. Luego se coloca en la SteelBox. Después de unos 25 minutos en la parilla se sala y se deja 65 minutos más.
En forma paralela se coloca queso gruyere y mantecoso a los fondos de alcachofa. Se coloca aceite de oliva a un sartén y sobre éste van los fondos.
Para conocer toda la receta puede hacerlo en el video que acompaña la nota.
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